Det här små sötsyrliga kakorna med smuldegsknaprig botten har på senare tid dykt upp lite överallt i mitt sociala mediaflöde. Receptet kommer ursprungligen från Hovkonditorn som vann en finsk kaktävling med just dessa kakor. Fint påskgula blev det till vårt fika i helgen som var!
HOVKONDITORNS SÖTA CITRONRUTOR – ca 25 st
- 120 g smör
- 1,5 dl farinsocker
- 2,5 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- en nypa salt
-
1 burk sötad kondenserad mjölk
-
3/4 dl citronsaft
-
2-3 tsk citronskal
- Blanda smör och farinsocker i en skål.
- Blanda ner havregryn, mjöl, bakpulver + salt i skålen och rör ihop till en smuldeg.
- Klä en 20 x 20 cm ugnsform med bakplåtspapper. Tryck ut lite mer än hälften av smuldegen i formens botten. Botten ska bli täckt.
- Blanda kondenserad mjölk, citronsaft och citronskal i en separat skål.
- Häll citronfyllningen på kakan och strö resten av smuldegen ovanpå.
- Gräddas i 175 grader i 20-25 minuter.
- Låt svalna och skär i rutor. Förvaras kallt tills servering.
© 2004-2015 Tre tjejer i köket
