Det här är 100% inspiration från min matbloggsidol Pickipicki. Det är mycket citron i smeten som du ser och resultatet påminner en hel del om lemoncurd. Bäst smakar den dagen efter när den har fått stå till sig lite. Vispgrädde och bär passar fint till.
CITRONKLADDKAKA
- 2 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 150 gram smör
- 1 tsk vaniljsocker (jag tar en nypa vaniljpulver i stället)
- 1 ekologisk citron (både skal och saft behövs)
- 1,5 dl vetemjöl
- Vispa ihop ägg och socker.
- Tillsätt rivet skal och saft från en citron.
- Smält smöret och rör ner tillsammans med vaniljsocker och vetemjöl.
- Häll smeten i smord form.
- Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 35 minuter.
till servering:
- Pudra kakan när den har svalnat med lite florsocker.
- Vispa lite grädde till servering och blinga på med lite hallon och blåbär.
© 2004-2015 Tre tjejer i köket
